cook
湯煎焼きのチーズケーキが綺麗にできた。 表面焦げっぽくもなったとこあるけど、中は抜群。 職場に持っていった。 http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/72157623728571295/ http://www.youtube.com/user/daresore1
マカロンに失敗してしまったので、ホワイトデー的なお菓子に困り イチジクとアーモンドダイスのブラウニーを作った。 イチジクのねっとり感がぐーなのですよ。 flickrとかみてもらうと写真あります。 http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/7215…
写真も動画もあるのですが、flickrにもYouTubeにもアップしていません。 失敗だったので。 2日で3回チャレンジしましたが全く成功しなかった。 オーブンの特性とかもあると思う。3回目は試し焼きし続けたのだが結局 どんな温度でやったらよいか掴めなかった…
ココアロールケーキです。 もう毎年作っていて若干悲しいものです。 写真こちら http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/72157623315527193/ どうがはこちら http://www.youtube.com/user/daresore1
米粉のパーカーバンズが美味。 米粉使うともっちりする、見事に。 なんだかおだんご食べているような気にもなれる。 みたらしのタレとか合いそうに思います。
2010年はロールケーキをがんばっていこうかな、と考えております。 リハビリかねてロールケーキを作ってみた。 写真はこちら http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/72157623138144873/ 動画もあるのさ http://www.youtube.com/user/daresore1
ウインナーポテトにたまねぎ入りだったのが少しだけテンション下がった。 でもポテトとマヨネーズのコンビは最強ですな。
おせちっぽいもの作ってみようと思い黒豆の煮豆だ！と思ったのだが 手頃な黒豆がなく、金時豆で煮豆を作った。 甘くておいしく仕上がったが、煮豆というかあんこ？的にも感じた。。。 手順写真 http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/7215762305…
ちょっとパワーを出せる余裕もなく、さくさく作れるココアシフォンケーキを クリスマスのケーキとすることにした。 最近はお菓子作成時の写真をflickrにアップロードしておるのでリンクしておく http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/721576231…
クレーム・オ・ショコラがうまうまでござった。 所用で出てきた母と妹に渡して実家で食べてもらった。
お菓子教室の次はどうしようかなと思っており、なんとなく料理教室は 続けてみようかと考え、作ったことのないパンにしてみようと思った次第。*1 1回目に参加して感じたこと(5回行った今でもなんですが)は、"これは面倒だ。家では 作らない気がする"である。…
カボチャフレークをゲットしてきたので、カボチャフレークで実践。 フレークの特性なのかは不明だが、香りが弱いかなぁという印象。 味自体はうまうま、ふわっふわでございます。 http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/tags/20091028/
とうとう最終回です。 ・アップルパイ アップルパイ(個人作成)： 練り込みのパイ生地から作るのかなり大変。 テクニックが難しいのもさることながら、準備が大変。 生地がだれないように作業場所は寒い方がいいし、練り込み用にバターシート つくらないとい…
・ダックワーズ/やわらかプリン ダックワーズ(グループ作成)： 案外手間なお菓子である。 今回も生地を絞り袋で絞るのが結構難しい。 コーヒークリームうまい！ カルーアが旨いのかも。 なめらかプリン(グループ作成)： 湯煎にかけるやり方なんだけど、始め…
・ラズベリーのシャルロット/抹茶のマカロン ラズベリーのシャルロット(グループ作成)： 結構手間なお菓子である。 スポンジ生地を絞り袋で絞るのが結構難しい。 ババロア使うから手みやげにはできない代物＞＜。 抹茶のマカロン(グループ作成)： マカロンは…
・チーズクッキー/ココナッツサブレ/マドレーヌ チーズクッキー(グループ作成): 甘くない。 チーズと黒胡椒でスパイシー。 スナック菓子みたいでクッキー苦手な私でもうまうま。 ポリ袋とか使って上手に生地を伸ばす。 ココナッツサブレ(グループ作成): アイ…
MW(1)(2)/手塚治虫 読了。 映画を観る前に原作を読んだ。 展開・経緯をふまえると最後が少しあっさりかなと感じた。
・マーブルシフォンケーキ ・リンゴの2色ゼリー マーブルの方法がわかった。ごちゃごちゃかきまぜるもんでないと。 写真はflickrにUPしてある。 http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/tags/20090606/
手みやげ用に作成。 プレーンシフォンの分量にただシナモン加えただけ。 シナモン好きな人にはグーなMENUです。 http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/72157618779374440/
・ベイクドチーズケーキ/シトラスのジュレ ベイクドチーズケーキ(個人作成)： なるべく静かにまぜることがベイクドチーズケーキの肝。 今まで結構がっちゃがっちゃやってたので勉強になった。 味の好みはやはりもすこし甘さ控えめが好み シトラスのジュレ(グ…
予定もない寂しいお休み。 時間つぶしにシフォンケーキを作る。 薄力粉：80g 卵(M〜L)：5個 砂糖：50g サラダ油：40cc 牛乳：50cc レモンピール：30gぐらい(多分もっと多くていいっす) 先日twitterでmiwarinに動画！と言われたので、メレンゲ作業以降 ポイン…
カルーアシフォンケーキを作成した。 メレンゲを丁寧につくることの重要さを実感した。 そういう意味では教室に通ってる効果が出た！ シフォンケーキは何度も作ってるが、今回ほどほわほわに 出来たのは初めてなのでテンションあがった。 明日も食べられるな…
・シュークリーム/エクレア/ラングドシャ シュークリーム/エクレア(グループ作成)： ハンドミキサー使う作り方でたしかに楽チン。 準備だけきちんとすれば、結構楽につくれるかも。 絞るのとかそういうとこやっぱり下手っぴだなと感じた。 プラリネの作り方…
誰かが食べたいというのを聞いては こっそり作ってみるのがスタイルのパティシSE活動。 (自分ではお店行ったり買ったりがほとんどないので) 謎の飲料「杏仁豆乳」と「杏仁豆腐(ゼラチン版)」 ふるふわに杏仁豆腐できたー。ナイス自分！ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 杏仁霜……
そんなものを作った。 お菓子教室レシピのように卵は2個使うべきと判断した。 勉強になった。
いちごのショートケーキ クリームデコレーションの練習もだったんだが うまくできないのな。 自分の不器用さを痛感して悲しかった。 ただ、スポンジはとても美味しかった。 お菓子は美しさもともなっていきたい。
そんなものを作った。 VDである。 本年も誰もチョコをくださらなかった。 VDに限らず坊T@は愛の告白を受け付けております。 VDに限らず坊T@は愛の告白を受け付けております。 手帳に「チョコ欲しいな。」と書いたぐらい欲しかったんです。
白桃のムース/アプリコットのタルト 結構目から鱗が落ちる衝撃度。 凄いテクニックを習ったわけではないのだけれど タルトに対する、難しい、面倒っていう肩の荷がすっと おりた。これならタルト作ろうかなぁと思えるようになったのが なによりの収穫であっ…
生チョコレート/フルーツケーキ。 バレンタインに向けてという感じのようである。 バレンタインに向けて！ バレンタインに向けて！ 僕と僕以外の受講生(女性)での温度差！ 伝わるかなぁ、これ。 生チョコレートはおいしいです。でも持ち運べません。 フルー…
杏仁豆腐作成 寒天で作るとやっぱ固い仕上がりでぷるぷるではない。 リベンジしないとだね。
