久々にチョコレートチーズケーキ(チョコチーズケーキ)を作った。 だいぶ分量を精査したのでチョコチーズケーキ改って感じである。 分量(12cm丸型2つ分) クリームチーズ:200g チョコレート:100g ※カカオ率高めのがよい 薄力粉:30g きび砂糖:80g ※もっと少なく…

本年の梅酒(2014) ホワイトリカー：900ml 氷砂糖：150g 青梅：500g 一応今年は記念の年になりそうなので、仕込み実施。 来年以降は1年おきにしようかなぁと思っている。 だって、収納スペースがないんだもの。

ヴァレンタインデーまで日があるけど、前日に作る時間もないので 祝日の本日に制作にとりかかる。 焼きっぱなしにしておけるブラウニーである。お手軽！ 材料 ・全卵：2個(M〜L) ・チョコ：120gほど ・薄力粉：70g ・ココアパウダー：20g ・バター(食塩不使…

誕生日ケーキも作っていないので、クリスマスには何か作るかと思い 手軽に作れるティラミスを作成。 構成 ・ティラミス(チーズクリーム) ・スポンジ(ロールケーキ生地) ・純ココア ロールケーキ記事を3等分(細長い生地3本)に切って 下から、生地→クリーム→生…

一時期ハロウィン時期に作っていたかぼちゃプリン。 ここ最近は忙しかったり、一人暮らしでなくなったりもあってなかなか お菓子作りできていないので、一念発起しました。 プリンはなかなかツルンとした仕上がりにできていなかったので、ここらで 改良、ま…

I川駅近郊から、マクドナルドがなくなって早幾ばく。 I川駅近郊から、朝マックがなくなって早幾年。 ソーセージマフィン好きな私が、好きな日にソーセージマフィンを 食べられないこの現実、どう受け止められるだろうか(いや受け止められない) そんなこんな…

作り始めて早5年。 今年も梅酒の仕込み時期となりました。 過去の梅酒 2009年：ホワイトリカー＋氷砂糖 2010年：ホワイトリカー＋黒糖/氷砂糖 2011年：ホワイトリカー＋氷砂糖 2012年：ウイスキー＋氷砂糖 本年の梅酒 はちみつ梅酒にすることに決定！ ・梅：…

以前も作ったことのある、12cmの型でオレンジタルトを作った。 [id:daresore:20060305:p2]

テレビ番組を見て、早速真似てみた。 やることは、手羽先の骨(食べる側のあの2本)を先に身からはがす/抜く。 骨抜いてから炒めてみたのだが、身が膨らんで、仕上がりふにゃふにゃしない。 (骨ないようにみえない) そして、食べるとプリっとむにっと美味しい。…

今年は早い仕掛りである。 梅酒は作っても、なかなか飲まずのまま、3回(3年)仕込みをしている。 ノーマル→黒糖→ノーマル と来たので、ここらで、お酒を変えようと 思い、今回はウイスキー梅酒に挑戦した。 ウイスキー梅酒の弱点を発見した。 それは、すぐ、…

ホワイトデーシーズンですし、お菓子ぐらい気合入れてでも 作らないとね。 そして、気合ないと作れない私のレパートリーといえば、タルト！ 材料 タルト生地(3枚分 使うのは1枚分) ※12cmの丸型ひとつでできる小さくてかわいいケーキ参照。 フィリング(レアチ…

プチサイズではなくて、久しぶりにしっかりサイズ 28cm×28xmの生地をレシピ本などを参考に作成する。 材料 チョコクリーム ・クーベルチュール(ビター)：50g強 ・生クリーム：200ml ・ペシェ：少量 手順(クリーム) ・チョコ湯煎で溶かす ・生クリームを少し…

もう幾度と作っているティラミス 生クリーム＋牛乳にしたからなのか冷やしても固まる気配がなかった。 そのため思い切って冷凍庫に投入し、ティラミスアイス形式にしたてた。 ただそれだけだと、いつものと変わらない。 クリスマスなのにアレンジや一手間も…

・カルーアシフォンケーキを作成する ・型を外すと真ん中が空くね ・じゃぁ、そこにレアチーズケーキ詰めちゃいましょう そんな構想で作ったカルーアシフォンwithレアチーズケーキ なかなかマッチしていて美味でした。 http://movapic.com/pic/2011121820142…

プレーンシフォンケーキの牛乳を飲むヨーグルトにかえて作ってみた。 プレーンシフォンケーキとの差異は、 ・牛乳→飲むヨーグルト(分量ほぼ置き換え) ・レモン汁入れる ・バニラエッセンスとかバニラオイルは入れない 以上。 もっとヨーグルトの酸味が際立っ…

お昼の男子ごはんレシピを参考に鮭で作ってみた。 ソース ミディトマト(レシピはプチトマト) オリーブオイル バジル(レシピはイタリアンパセリ) 塩 レモン汁 鮭はひとくち大より大きいぐらいに切る。 オリーブオイルでソテーする。塩・ブラックペッパーなど…

湯煎焼きで挑戦。 もう少し火を通さないといけなかった。量が多かった方のやつが 取り出した後に崩壊した。 まぁ、冷えたら固まるので問題なく食べられるのだけれど。 写真、動画はあげておきます。 (最近、そういってアップロードできていないかも)

今年のクリスマスはミルクレープに決まり。 写真と動画はこれまた日をみて、flickrとYouTubeにアップロードします。 先に食べた結論を書きます。 味しねーーー。クリームをもっと甘くするべきだったのと、もっと クリームの量が必要でした。量で換算して1.5…

今回は、ティラミスっぽいロールケーキ(チーズクリームのロールケーキ) flickrとYouTubeには時間を見つけて写真と動画をアップロードしておく。 現在はまだアップロードできていません。 材料(天板(30cm弱×30cm弱天板から2ロール作る) クリーム クリームチー…

男子ごはんのカルボナーラを作ってみた。 ベーコンは買って無くてソーセージにしたところぐらいが違うところ。 粉チーズだけだと味としては弱いかも。 変わり種のチーズもあるとソースの味が一段深みが出そう。 ただ、以前作ったカルボナーラと比べて断然お…

白菜はないなぁ とか思いながら家にある食材はそれしかなかったので 白菜をキャベツのかわりにしたお好み焼きをつくる。 具 白菜 水菜 油揚げ 結論 白菜は悪くない。むしろ味を崩壊させているのは水菜だな、と。 水菜のしゃっきりと清涼感が私はどうも違うな…

on フライパン。 本当は、すき焼き鍋でじゅわじゅわさせながらはふはふとお肉に ありつきたいものである。 しかし、フライパンしかないので、すき焼き風/すき煮風にする。 肉 白菜 水菜 油あげ 糸こんにゃく 翌日後輩と談義し、しいたけ買えば良かったなと思…

フレーク使っては2回目かな？ デジタルはかり無いから、勘でフレークの戻しをおこなっているのだが どうにもかぼちゃ感が弱い。 まぁ、フレークの特性なのかもしれないのでうむむといいったところ。 今回は面倒だったので、途中工程写真と動画はなし。 分量(…

お菓子教室に続き2年目はパン教室に通っていたが、これにて終了。 最後は、クロワッサンとデニッシュ。 あんまりふんわりでもなかったけど、きちんと層になった感じで満足。 家でパン作成はしていないのだけれど、1年間でこねるとかは上達したかな という実…

本日はSP*1。 もう秋だしね。サツマイモ美味しいしね。 小分けなお菓子だから職場とかにももっていけます。 分量 こちらを参考に。→http://cookpad.com/recipe/431212 一口サイズ28個作れた今回の分量は下記。 サツマイモ：中〜大2本(鳴門金時、紅あずま) 無…

野菜の日だからちょっとぐらいはお野菜食べないとあかん。 そういうわけではないけど、ちょこちょこ手抜き自炊をしてる 今日この頃です。 献立 トマト：「傷だらけの天使」のショーケンみたくかぶりつく ナスとししとう炒め：塩こしょうの味付け サツマイモ…

久しぶりにティラミスを作成した。 本当は三連休に作りたかったのだけれど、体調不良だったので。 自分で家で食べるだけのバージョンはゼラチンとかで固める必要は ないですな、と。 フィンガービスケット使うのでほとんど混ぜるだけ。 フルーチェよりちょっ…

ルタオのドゥーブル・フロマージュが結構気になってしました。 通販もできるようだが、買うにはいたらず。 どうやらベイクドっぽいのとレアの二層なチーズケーキらしいぞ。 そうなると湧いてくるのはいつものアレ。 「作ればいいんじゃね？！」 ということで…

前年の量ではやはりすぐに飲みきってしまいそうだったので 倍量にチャレンジ。 ことしは黒糖梅酒にしてみた。瓶になみなみになり攪拌しづらいから これからどうしようか。 写真はこちら↓ http://www.flickr.com/photos/daresore_photo/sets/7215762434604910…

うーん。味はいい感じではあるのだが、仕上がりが少し残念。 プチではあるが、スフレっぽくない感じ。 初挑戦したのだが、どこかの工程がもうひとつ！ってとこだったのだと思う。 味はOKなので、えい！とお裾分けに持参するのであった。 flickr： http://www…