かぼちゃプリン改
一時期ハロウィン時期に作っていたかぼちゃプリン。
ここ最近は忙しかったり、一人暮らしでなくなったりもあってなかなか
お菓子作りできていないので、一念発起しました。
プリンはなかなかツルンとした仕上がりにできていなかったので、ここらで
改良、または、本の通りに作りたいなぁなんて思い、レシピ本見なおして
作りかえました。
未来の自分のため、たまたまこのブログ見て作ってみるか なんて思った
人のため、レシピのっけておきます。
分量(ココット6個分ぐらい)
カラメル
- きび砂糖：80g
- 水：大さじ2
- 熱湯：40ml
プリン生地
- かぼちゃフレーク：大さじ4
- 水：50ml
- 全卵：Lサイズ2個(100円ショップの小さいのでなく、スーパーの普通サイズ)
- 卵黄：1個
- きび砂糖：60g
- 牛乳：300ml
作り方
カラメル
- 砂糖と水大さじ2を火にかける(中火とか)
- ぐつぐつしたら火からはずしてへらで混ぜたり繰り返す
- 沸騰して少し焦げの色ついて、濃色になったら熱湯足して混ぜる
- 容器に流しいれる
生地
- かぼちゃフレークに水加えてペーストにする
- 全卵と卵黄をボウルに入れて泡立て器で混ぜる
- こしが切れて、ふんわりするぐらいまで混ぜる
- 卵にかぼちゃペースト加えて混ぜる
- 牛乳の半分量ぐらいと砂糖を火にかけて砂糖を溶かす
- 溶けて温まりきったところで、残りの牛乳加えて温度を少し下げる
- 卵に火が入らない程度に温かいうちに卵に牛乳加えて混ぜる
- 生地をこす
- 容器に流し入れる
- バットとかオーブンの天板にお湯をはり、低温(170℃程度)で50分以上湯煎焼き
